Image Alt

Obchod

Buena Vista Guatemala

230 877 

Tento produkt je momentálně nedostupný.

Katalogové číslo: P - Guatemala Buena Vista Kategorie: , Štítky: ,

Popis

Buena Vista Guatemala

 

Region: Fraijanes, Guatelama

Farma: Buena Vista

Nadmořská výška: 1870 m.n.m.

Odrůda: Catui

Zpracování: suché (natural)

Chuť: broskve, marakuja, kakao

Káva je pěstována na farmě Buena Vista pana Freddyho Orantese, která leží v kraji Fraijanes, nacházejícím se jižněji než oblast Huahuetenango, ze které se obvykle káva z Guatemaly dováží. Fraijanes je nedaleko hlavního města Ciudad de Guatemala. Tato poloha ovlivňuje ceny pozemků i práce a je velmi náročné za těchto podmínek provozovat kávovou farmu.

Farma Fredyho Orantese leží asi jeden a půl hodiny cesty autem od hlavního města a je skvělým příkladem toho, že při zaměření na kvalitu je možné obstát v relativně drahé oblasti a náročné konkurenci.

Teplé podnebí a intenzivní sluneční svit ve Fraijanes umožňují vyšší flexibilitu při zpracování kávy, než je obvyklé v oblasti Huahuetenango. Káva se zpracovává obvykle na sucho nebo metodou honey. Freddy vytvořil několik mikro farem, jejichž produkci může nabídnout za prémiovou cenu.

Kávy byla nejprve promytá, aby se zbavila lehkých zrn nižší kvality a následně uložená ke schnutí na stojany. Sušení probíhá v dobře větraných a zastíněných prostorách. Prvních pět dní je káva přehazovaná každou hodinu a následně každé tři hodiny. To zajišťuje, že se káva suší pozvolna a proces fermentace je konzistentní.

Výsledkem práce pana Orantese je šálek kávy s vůní a chutí tropického ovoce a s náznaky melasové sladkosti.

 

Další informace

Hmotnost 0,00 kg
Hmotnost

100 g, 250 g, 500 g, 1000 g